액상과당이란? 액상과당이란 단맛이 나는 액체시럽이며, 영어로는 HFCS(High Fructose Corn Syrup)라고 불립니다.액상과당은 콘 시럽의 성분을 조절하여 만든 과당의 비중이 높고 설탕시럽보다는 점성이 큰 액체인데요.과당과 포도당이 각 한 분자씩 화학결합을 하면 이당 분자가 형성되는데, 설탕이 바로 이 이당 분자입니다.액상과당, 고과당 옥수수시럽(corn syrup; 콘시럽) 또는 이성질화당이라고 불리기도 합니다. 액상과당은 탄산음료, 사탕, 주스, 과자 등에 들어가며, 설탕보다 싼 가격으로 설탕 만큼의 당도를 얻을 수 있어 대량 생산하는 가공식품에 많이 사용됩니다. 액상과당의 종류는? 액상 과당은 다양한 종류가 있으며, 주로 식품 및 음료 제조 과정에서 사용됩니다.일반적으로 사용되는 액상..